土豆放冰箱保鲜能保存多久

土豆放冰箱冷藏可保存约2-3周。低温环境会改变土豆内部淀粉转化为糖的速度，影响口感和烹饪效果。冰箱湿度控制不当还会导致土豆表面变湿，加速腐烂。最佳保存方式是将土豆放在阴凉、干燥、通风处，温度保持在7-10摄氏度，这样能保存1-2个月。购买后立即去除包装袋，避免土豆受潮变质。

冷藏过的土豆不适合制作薯条或薯片，因为糖分增加会导致烹饪时焦糖化过度，产生苦味。土豆芽含有龙葵素，食用后可能引起不适。发芽严重的土豆应直接丢弃。家庭保存时可将土豆与苹果放在一起，苹果释放的乙烯气体能有效抑制土豆发芽，延长保存时间至2个月左右。