干大蒜可以在太阳底下晒吗

干大蒜完全可以在太阳底下晒，这种方法在农村很常见。阳光中的紫外线能有效杀死大蒜表面的细菌，晒3-5天就能让大蒜变干。晒制时需选择晴朗天气，将大蒜平铺在竹席上，每天翻动2-3次。晒好的大蒜外皮干燥，蒜瓣紧实，保存时间可达6个月以上。这种方法成本低，操作简单，特别适合家庭小批量保存大蒜。

太阳晒制大蒜需要注意几个关键点。晒制温度最好控制在30-35度之间，温度过高会导致大蒜内部水分流失过快。晒制环境要通风良好，避免潮湿环境导致大蒜发霉。大蒜晒制前不要清洗，保留外皮能更好锁住水分。晒制完成后，将大蒜存放在阴凉干燥处，用透气容器如布袋或纸箱保存，这样大蒜可以保持风味长达一年。