油茶籽什么时候摘下来

油茶籽的最佳采摘时间在10月至11月之间。此时果实外壳呈现自然开裂状态，籽粒饱满含油量高。采摘过早会导致油脂含量不足，过晚则果实掉落造成损失。成熟油茶果颜色由青转黄褐，用手轻捏能感觉到内部硬壳。农民经验表明，连续3天晴天后采摘最为理想，此时果实水分含量降至15%左右，便于后续加工处理。山区农户多选择早晨露水干后采摘，避免果实过于潮湿。

油茶籽采摘后需及时处理。新鲜采摘的果实应摊放在通风干燥处，厚度不超过20厘米，防止发热变质。传统方法是将果实堆放3-5天，促进果壳自然开裂，便于取出籽粒。现代加工厂多采用机械脱壳，效率是人工的10倍以上。储存环境温度需保持在10-15度，湿度不超过60%，可保存6个月不变质。研究表明，采摘后24小时内进行初加工的油茶籽，出油率比延迟处理的高出5-8个百分点。