菜籽油的原料是油菜籽吗

菜籽油的原料确实是油菜籽。油菜籽经过压榨或浸出工艺提取油脂，再经过精炼处理得到成品菜籽油。油菜籽含油量约40%，加工过程中需经过清理、破碎、轧坯、蒸炒等工序。中国、加拿大、印度是油菜籽主要生产国，年产量超过5000万吨。菜籽油呈黄色，烟点约230℃，适合中式烹饪煎炒炸。超市货架上常见5升装菜籽油，价格每斤10-15元不等。

油菜属于十字花科植物，春季开花，花色金黄。油菜籽收获后需干燥至水分9%以下才能储存。油菜籽含有芥酸，现代品种已通过育种降低芥酸含量。菜籽油富含维生素E和单不饱和脂肪酸，营养成分接近橄榄油。菜籽油在食品工业中广泛使用，也用于生产生物柴油。中国每年消费菜籽油约800万吨，占食用油消费总量的20%。