红酒是冷藏还是常温保存

红酒保存温度控制在12-16摄氏度最佳。过高温度会加速酒体老化，破坏风味；过低则影响陈年潜力。理想的保存环境需要避光、防震，湿度保持在70%左右。家用冰箱温度过低且湿度不足，不适合长期存放红酒。专业酒柜能提供稳定环境，是理想选择。葡萄酒瓶需侧放，让酒液接触软木塞，保持湿润膨胀，防止空气进入氧化。

红酒开瓶后，软木塞塞回冰箱冷藏能减缓氧化速度。白葡萄酒开瓶后可保存3-5天，红葡萄酒约2-3天。真空泵抽走瓶中空气可延长保存时间1-2天。小瓶装葡萄酒开瓶后保存时间更长，因为与空气接触面小。起泡酒开瓶后需尽快饮用，使用专用塞子也只能保存1天左右。不同酒款的保存时间有所差异，轻酒体红酒比浓郁型红酒更容易失去风味。