什么叫麦芬蛋糕

麦芬蛋糕是一种快速烘焙的松软糕点，制作简单快捷。常见蓝莓麦芬将面糊倒入纸杯，烘烤后膨胀成蓬松结构。巧克力麦芬加入可可粉，呈现浓郁风味。香蕉麦芬使用成熟香蕉泥，增添天然甜味与湿润口感。胡萝卜麦芬混合切碎胡萝卜与坚果，提供丰富口感层次。这些蛋糕通常顶部有裂纹，内部气孔均匀，质地柔软，适合早餐或下午茶点。

麦芬蛋糕采用化学膨发剂如泡打粉产生二氧化碳，无需长时间发酵。家庭制作常用松软面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和糖混合。烘焙温度控制在180-200摄氏度之间，时间约20-25分钟。成品可直接食用，也可涂抹奶油或糖霜增加风味。现代咖啡店推出多种创新口味，如抹茶、红丝绒和焦糖玛奇朵，满足不同消费者喜好。这种蛋糕保存方便，室温下可存放2-3天。