汾酒是浓香还是清香

汾酒属于清香型白酒的代表，产自山西汾阳。这种酒采用清蒸二次清工艺，使用高粱、大麦、豌豆制曲，发酵周期28天。汾酒酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜爽净，余味悠长。汾酒有"清香纯正"的特点，与浓香型的泸州老窖、五粮液有明显区别。汾酒的历史可追溯到1500年前的北魏时期，是中国最古老的白酒之一。

汾酒的酿造工艺独特，使用地缸发酵，避免杂菌污染。酒精度数多在53度左右，适合慢慢品味。汾酒曾获得1915年巴拿马万国博览会金奖，是中国白酒的国际名片。汾酒系列产品包括黄盖玻汾、老白汾等，价格从几十元到几百元不等。汾酒的香气成分以乙酸乙酯为主，这与浓香型的己酸乙酯为主形成鲜明对比，这也是区分清香型与浓香型的重要依据。