马卡龙厚度多少

专业马卡龙饼皮厚度控制在5毫米左右，这是理想口感的关键。太薄会导致饼干部分过硬，太厚则影响整体结构平衡。巴黎知名甜点店Pierre Hermé坚持这一标准，其经典盐焦糖马卡龙完美体现了这一精确度。东京银座的高端甜品店也遵循这一规范，确保每一口都能感受到酥脆与绵软的和谐统一。

马卡龙的整体厚度包括夹心通常达到15-18毫米。巴黎Ladurée的招牌口味如玫瑰荔枝、开心果都保持这一尺寸。纽约Levain Bakery的限量版季节性马卡龙同样遵循这一标准，夹心部分约占整体厚度的40%，创造出丰富的层次感。新加坡的高端烘焙店也保持这一厚度范围，确保消费者能同时品尝到酥脆外壳和柔软内馅的完美结合。