银杏果什么季节采摘

银杏果一般在秋季成熟采摘，具体时间因地区气候差异而不同。北方地区多在10月中下旬，南方地区则提前到10月上旬。采摘时需注意果皮由青转黄，果实自然脱落。采摘后需及时处理，避免果皮腐烂影响品质。传统手工采摘需使用长杆轻敲树枝，让果实自然掉落，再集中收集。

银杏果采摘后需经过脱皮、清洗、晾晒等多道工序才能食用。新鲜采摘的银杏果含有氢氰酸，不可直接食用。处理后的银杏果可保存数月，常用于煮粥、煲汤或制作糕点。银杏树寿命长，结果期可达数百年，因此百年古树所产银杏果尤为珍贵，市场价值较高。