火柿子是什么东西

火柿子是一种成熟后果皮呈橙红色的柿子品种，果实呈扁圆形，直径约5-8厘米，果肉橙黄多汁。这种柿子在完全成熟后可以直接食用，口感甜软，也可以晒制成柿饼保存。火柿子树属于柿树科，高度可达10米左右，叶片椭圆形，春季开黄绿色小花，秋季结果。中国北方地区如陕西、山西等地广泛种植。

火柿子含有丰富的维生素C和胡萝卜素，每100克果肉含有约30毫克维生素C。这种柿子不仅可以直接食用，还能加工成柿子醋、柿子酒等产品。柿子蒂可入药，有下气降逆功效。成熟的火柿子表皮光滑，果粉明显，轻轻按压有弹性。采摘后的柿子需要经过"脱涩"处理才能去除涩味，方法包括温水浸泡、与成熟水果共同存放等。