南瓜是面瓜还是角瓜

南瓜属于面瓜类，果实成熟后果肉呈现粉质口感，水分含量低，甜度高。常见品种有蜜本南瓜、东升南瓜等，这些品种烤熟后肉质松软，适合制作南瓜派、南瓜粥等食品。面瓜类蔬菜还包括贝贝南瓜、栗味南瓜等，这些品种共同特点是果肉厚实，保存时间长。

南瓜与角瓜有明显区别，角瓜如西葫芦、丝瓜等，果肉脆嫩多汁，水分含量高，烹饪后保持脆爽口感。南瓜外形多为扁圆形或梨形，表皮硬实，颜色多为橙黄色；而角瓜形状多样，表皮光滑，颜色以绿色或白色为主。南瓜含β-胡萝卜素丰富，角瓜则以维生素C含量高见长，两者在营养成分和食用方法上存在显著差异。