洁食认证是什么

洁食认证是一种食品生产和加工标准，确保食品符合犹太教饮食规定。认证过程包括检查原料来源、生产设备和制作方法。肉类必须来自特定屠宰方式，奶肉制品严格分开处理。食品添加剂需通过犹太教许可。全球有500多家认证机构，如OK、Star-K等。认证标志出现在食品包装上，帮助消费者识别符合标准的食品。

洁食认证对非犹太教消费者也有吸引力，因其高标准带来食品安全保障。认证食品需定期接受检查，确保全程符合标准。工厂设备需专用，避免与非洁食食品交叉污染。认证机构对每批产品进行严格审核，从原料到成品全程监控。全球洁食食品市场规模达2000亿美元，年增长率保持在8左右，反映消费者对这类食品的持续需求。