米酒跟白酒有什么不同吗

米酒和白酒的制作工艺截然不同。米酒以糯米为原料，通过酒曲发酵而成，酒精度数通常在5到15度之间，口感甜润，保留原料的天然风味。白酒则采用蒸馏技术，原料包括高粱、玉米等多种谷物，经过发酵后蒸馏提纯，酒精度数可达40到60度，口感辛辣刺激。米酒适合直接饮用或作为烹饪调料，白酒则更适合小酌或用于泡制药酒。

米酒和白酒的文化内涵各有特色。米酒在中国南方地区广泛流行，尤其在江南水乡，人们常在节日或家庭聚会时饮用，象征着团圆和喜庆。白酒则在中国北方和商务场合更为常见，是社交礼仪的重要组成部分，常用于敬酒和表达敬意。米酒的历史可追溯至数千年前，是中国最早的酒类之一；白酒的蒸馏技术则相对较晚发展，大约在元明时期才逐渐成熟。