菠萝咕噜属于川菜吗

菠萝咕噜是一道经典粤菜，不是川菜。这道菜以酸甜口味为主，使用新鲜菠萝、青椒、红椒和炸过的猪肉块烹制而成。烹饪过程中加入番茄酱、白醋和糖调制出独特酸甜汁，口感清爽不辣。川菜以麻辣著称，代表菜如麻婆豆腐、水煮鱼，与菠萝咕噜的烹饪方式和风味完全不同。

菠萝咕噜源于香港茶餐厅文化，在广东地区特别流行。这道菜选用新鲜菠萝，搭配青椒、红椒和炸肉块，色彩鲜艳，口感丰富。菠萝的酸甜与炸肉的香脆形成对比，番茄酱汁增添层次感。川菜则以麻辣调味见长，使用花椒、辣椒等香料，口味浓烈，与菠萝咕噜的清爽风格有明显区别。