番茄酱开封后放冰箱能保持多久

番茄酱开封后放入冰箱可保存6-9个月。冰箱低温环境能有效抑制细菌生长，保持番茄酱品质。开封后的番茄酱接触空气后，氧化速度加快，冷藏可减缓这一过程。玻璃瓶装番茄酱比塑料袋装保存时间更长，因为玻璃材质阻隔空气效果更好。每次取用后立即密封，避免勺子直接接触瓶内番茄酱，能延长保存时间。番茄酱含高浓度醋和盐，这些成分本身就有防腐作用，加上冷藏保存，安全性很高。

番茄酱开封后变色是正常现象，不影响食用安全。冷藏保存的番茄酱质地会变稠，使用前需充分搅拌。家庭自制番茄酱不含防腐剂，开封后建议1-2个月内用完。市售番茄酱添加了稳定剂，冷藏保存3-6个月后风味可能略有下降，但依然安全。番茄酱pH值低于4.5，这种酸性环境大多数微生物无法生长，这也是它能保存较久的原因。冷藏保存的番茄酱出现轻微分层是正常现象，摇匀后不影响使用。