坛子是什么材质

坛子主要由陶瓷制成，传统工艺使用黏土经过高温烧制而成。现代坛子也有玻璃、不锈钢或塑料材质，但陶瓷坛子保持最佳密封性，适合发酵食物。农村地区常见的大型腌制坛子厚度达2-3厘米，能有效隔绝空气。玻璃坛子透明美观，但易碎；不锈钢坛子耐用，但不适合长期腌制；塑料坛子轻便，但容易残留气味。日本清酒坛使用特殊陶土，中国绍兴酒坛则采用紫砂，不同材质赋予食物独特风味。

坛子材质选择取决于使用场景。家庭小量制作可用玻璃或陶瓷坛子，容量多在1-5升之间。工业生产常用大型不锈钢桶，容量可达1000升以上。北方冬季寒冷地区，陶瓷坛子的保温性能更好；南方湿热地区，塑料坛子不易滋生霉菌。日本味噌坛多带盖子和重石，确保发酵压力；韩国泡菜坛设计特殊水槽，形成天然密封。不同材质坛子的使用寿命差异明显，陶瓷坛子可用几十年，塑料坛子一般只能用3-5年。