芝麻酱可以冷藏吗

芝麻酱完全可以冷藏保存。冷藏能延长芝麻酱的保质期，防止油脂氧化变质。芝麻酱含有约55%的油脂，室温下容易分离变质。冷藏后质地会变硬，使用前需室温回温或搅拌。开封后的芝麻酱建议在2周内食用完毕，未开封的芝麻酱冷藏可保存6个月以上。冷藏环境应保持在4度左右，避免与其他气味强烈的食物存放在一起，防止串味。

芝麻酱冷藏后使用方法多样。冷藏后的芝麻酱可加入少量食用油调稀，用于凉拌菜、蘸料或拌面。芝麻酱含有丰富蛋白质和钙，冷藏保存能更好保留这些营养成分。夏季高温时，芝麻酱必须冷藏，否则容易酸败变质。芝麻酱冷藏后上层会出现油脂分层，这是正常现象，搅拌均匀即可恢复顺滑口感。冷藏芝麻酱时，容器需密封严实，防止水分进入导致变质。