怎么样保存芋头

新鲜芋头保存需要干燥通风的环境。将芋头放入纸箱或网袋中，不要使用塑料袋密封。储存温度保持在10-15摄氏度之间，避免阳光直射。检查芋头状态，每周翻动一次，挑出开始软化的芋头分开存放。干燥的地下室或储藏室是理想选择，能保存芋头2-3个月不变质。

切开的芋头需要特殊处理。将切面朝上浸泡在淡盐水中10分钟，沥干后用保鲜膜紧密包裹，放入冰箱冷藏可保存5-7天。蒸熟后的芋头冷却后分装成小份，冷冻保存可达6个月。制作成芋头泥后加入少量糖分，装在密封容器中冷藏能保持3-4天不变色。