自制味精的保质期是多久

自制味精的保质期约为6到12个月，具体取决于储存条件和原料质量。干燥环境下保存的纯味精晶体能维持风味更久，而含有其他成分的混合调味料保质期较短。阳光直射、潮湿空气或高温会加速味精分解，导致鲜味减弱。密封玻璃罐是理想的储存容器，能隔绝空气和湿气。定期检查调味料状态很重要，出现结块、变色或异味时应该丢弃。

家庭制作的味精替代品如海带粉、香菇粉或酵母提取物的保存时间各不相同。海带粉在阴凉处可保存8个月，香菇粉因含油脂只能维持4个月左右。酵母提取物需冷藏，3个月内使用最佳。这些天然调味品开封后建议分装成小份，减少反复取用导致的氧化。真空密封技术能延长保存时间，让自制调味料保持最佳风味状态。