鸡蛋属于什么类的

鸡蛋属于动物性食品，是优质蛋白质的重要来源。一个鸡蛋含有约6克蛋白质，包含人体所需的9种必需氨基酸。鸡蛋还富含维生素A、D、E、K和B族维生素，以及铁、磷、锌等矿物质。蛋黄中的胆碱对大脑发育有益，叶酸对细胞分裂至关重要。鸡蛋的蛋白质消化率高达98%，远高于许多其他食物。

鸡蛋在食品分类中属于蛋类食品，是单独的一个食品类别。鸡蛋的保质期在冷藏条件下可达3-4周，室温下只能存放1-2周。全球每年生产约1万亿枚鸡蛋，中国是最大的生产国，占世界总产量的约40%。鸡蛋的烹饪方法超过100种，包括煮、煎、炒、蒸、烤等多种方式。鸡蛋的壳上有约7500个微小气孔，胚胎通过这些气孔呼吸。