芋头剥皮了可以存放吗

芋头剥皮后能存放，但时间有限。剥皮芋头接触空气会氧化变黑，建议浸泡在淡盐水中，每2小时换一次水，这样能保持3-4天不变质。存放时需用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室，温度保持在4度左右最佳。不要用塑料袋直接装，会导致水汽积聚加速变质。家庭处理时，一次剥多少用多少，避免浪费。

剥皮芋头冷冻保存更持久。将芋头切成小块，焯水1分钟过冷水，沥干后分装成小份，每份约200克，用冷冻袋密封，可存放6个月。冷冻芋头适合煮汤或做甜品，解冻后质地稍软，不适合炒菜。超市售卖的速冻芋头就是采用这种方法，保持营养和风味。冷冻前不要添加任何调味料，会影响保存效果。