时间:09-16人气:24作者:跟随你
芝麻酱调出的颜色呈现深褐色,接近咖啡色但更浓郁。纯芝麻酱本身是深棕色,加水稀释后会变成浅褐色,类似奶茶色。不同批次芝麻酱因炒制程度不同,颜色会有细微差异,从深棕色到浅褐色不等。添加酱油后颜色会加深,接近酱油的深褐色;加入香油则颜色会变得更亮,呈现琥珀色。
芝麻酱调出的颜色还受添加物影响。加入蜂蜜会变成焦糖色,加入番茄酱会变成红褐色,加入柠檬汁会变成浅棕色。冷水中调开的芝麻酱颜色较浅,温水中调开的颜色更深。新鲜芝麻酱颜色明亮,存放时间长的芝麻酱颜色会变暗,呈现深咖啡色。
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