冰箱18度以下是冷藏还是冷冻

冰箱温度设置在18度以下属于冷藏范围，不是冷冻。冷藏温度一般在0-10度之间，适合保存蔬菜、水果、乳制品等食品。冷藏区温度高于冷冻区，冷冻区温度通常在零下18度以下，用于长期保存肉类、冰淇淋等食品。家用冰箱冷藏室温度调节旋钮有1-5档，数字越大温度越低，但最低也只能达到接近0度的冷藏效果，无法达到冷冻所需的零下温度。

冰箱冷藏与冷冻的区别在于保存时间和温度差异。冷藏温度在0-10度之间，食品保存时间一般为几天到一周；冷冻温度在零下18度以下，食品可保存数月甚至一年。冷藏区湿度较高，适合存放需要保持水分的食品；冷冻区则通过极低温度抑制微生物生长，适合长期保存。家用冰箱冷藏室温度显示18度时，食品不会结冰，这与冷冻区食品完全冻结的状态有明显区别。