谷子是什么动物

谷子不是动物，而是一种粮食作物，学名为粟(Setaria italica)。这种耐旱作物在中国已有7000多年种植历史，北方农村广泛种植。谷子去壳后的小米呈黄色，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素。小米粥是中国北方传统早餐，小米饭也是许多地区的主食。谷子秸秆可作为饲料，谷糠可用于酿酒或制作饲料。

谷子属于禾本科狗尾草属，一年生草本植物，高度可达1米左右。谷穗呈圆锥形，籽实细小，外壳坚硬。谷子适应性强，能在干旱条件下生长，对土壤要求不高。中国华北、西北地区是谷子主产区，内蒙古、山西、陕西等地种植面积较大。谷子生长期约100天，春季播种，秋季收获。现代育种已培育出多个高产谷子品种，提高了粮食产量。