山竹里面的黄的是什么东西

山竹里面的黄色物质是果肉，也叫"蒜瓣"。这些果瓣数量固定，一般是5-6瓣，每瓣包裹着种子。果瓣颜色从乳白到淡黄，成熟度越高颜色越深。果瓣富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，口感甜润多汁。未成熟的山竹果瓣偏硬，成熟后果瓣变软，汁水丰富。果瓣周围的薄膜可以食用，但口感较涩。

山竹的黄色果瓣与榴莲的果肉不同，山竹果瓣呈蒜瓣状排列，而榴莲果肉呈块状。山竹果瓣周围薄膜的厚度因品种而异，有些品种薄膜较薄，食用时无需去除。山竹果瓣的甜度适中，不会过于甜腻，适合大多数人食用。山竹果瓣中的种子不可食用，食用前需将种子去除。山竹果瓣的保存时间较短，购买后需尽快食用。