咖啡分为哪三大种类

咖啡主要分为阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三大种类。阿拉比卡豆占全球产量的60%，风味细腻，带有花香和果酸，生长在海拔较高的地区。罗布斯塔豆咖啡因含量是阿拉比卡的2倍，口感苦涩，常用于速溶咖啡和意式浓缩。利比里卡豆产量稀少，仅占全球产量的2%，风味独特，带有木质香气和草本味道，主要在西非和东南亚种植。

咖啡的三大种类在烘焙方式上也有明显区别。阿拉比卡豆适合浅度烘焙，保留原有风味；罗布斯塔豆适合中深度烘焙，突出浓郁口感；利比里卡豆则需特殊烘焙技术，温度控制在180-200摄氏度之间。咖啡研磨时，阿拉比卡豆研磨成细砂糖状，罗布斯塔豆需要更粗的研磨，而利比里卡豆研磨后颗粒大小介于两者之间，影响最终的萃取效果。