火锅店能用液体酒精吗

火锅店绝对不能使用液体酒精作为燃料。液体酒精极易挥发，遇明火会瞬间爆燃，造成严重安全事故。火锅店环境人多，液体酒精打翻后火势蔓延极快，难以控制。正规火锅店都使用固体酒精块或专用燃气罐，这些燃料燃烧稳定，安全性高。固体酒精块燃烧温度适中，不会让火锅汤料剧烈沸腾，也不会产生有害气体。液体酒精在餐饮场所已被明令禁止使用，这是基本的安全常识。

液体酒精储存也存在巨大风险。酒精具有强挥发性，密闭容器内可能积累大量蒸汽，稍有泄漏就形成爆炸性混合物。火锅店厨房温度较高，加速酒精挥发，增加危险系数。固体酒精块常温下不会自燃，运输储存安全便捷。液体酒精需要专业防爆柜存放，普通厨房条件根本无法满足。餐饮行业安全规范明确规定，液体酒精仅可在通风良好的实验室等特定场所使用，绝对禁止在餐饮服务环境中出现。