山东蝉蛹叫什么

山东蝉蛹在当地被称为"知了猴"或"爬杈"。这种美食在山东各地广受欢迎，济南人叫它"知了猴"，青岛人则称"爬杈"，鲁西地区又称"节溜猴"。山东人每年夏天会大量捕捉这种高蛋白食物，市场售价每斤可达30至50元。蝉蛹富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值极高，油炸后金黄酥脆，是山东夏季特色小吃之一。

山东蝉蛹还被称为"神仙肉"或"唐僧肉"。泰安地区的餐馆将其做成招牌菜，一盘清炒蝉蛹价格在60元左右。蝉蛹在山东饮食文化中占有重要地位，潍坊人喜欢将其与辣椒一起爆炒，临沂人则偏爱用花椒调味。山东蝉蛹养殖产业发达，年产超过1000吨，远销北京、上海等大城市。蝉蛹不仅是美食，还被当地视为滋补佳品，有"吃一知了猴，顶三只鸡"的说法。