酒料是什么意思

酒料指的是酿酒过程中使用的各种原料和辅料。常见酒料包括高粱、小麦、玉米、大米等谷物，以及葡萄、苹果等水果。白酒中酒料还有曲、水等成分。不同酒类使用的酒料组合各异，如威士忌用大麦、黑麦，啤酒用啤酒花，清酒用米和水。酒料配比和品质直接影响酒的风味和口感。

酒料还指代酿酒过程中的添加剂和调味品。葡萄酒中的糖分调节剂、单宁、酵母等都属于酒料。威士忌中使用的橡木桶也是一种特殊酒料，赋予酒液独特香气。日本清酒中的"酒粕"是发酵后剩余的固体物质，也可作为酒料再次利用。现代酿酒中，活性炭、明胶等澄清剂也被广泛使用，帮助提升酒的清澈度和稳定性。