乌金刀是什么材质

乌金刀主要采用高碳钢材质制成，碳含量在0.8%到1.5%之间。这种钢材经过特殊热处理工艺，刀刃硬度可达60-62HRC，保持锋利度持久。乌金刀刀身多采用整体锻造技术，没有焊接缝，结构强度高。刀柄常使用防滑木质或复合材质，握感舒适。市场上常见乌金刀厚度在2-3毫米之间，重量适中，适合日常切割任务。

乌金刀表面常经过特殊涂层处理，黑色外观源于氧化层或特氟龙涂层。这种涂层不仅美观，还能提高防锈能力。乌金刀生产工艺包括1050℃高温淬火和低温回火，确保刀身韧性。专业乌金刀能轻松切割生肉、硬质蔬菜等食材，使用寿命可达5年以上。高端乌金刀还会添加微量铬、钼等元素，进一步提升钢材性能。