微波炉加热是什么传递方式

微波炉加热通过电磁波传递能量。微波属于无线电波，频率约2450兆赫，直接穿透食物内部。水分子、脂肪和糖分子吸收微波后高速振动，分子间摩擦产生热量。这种加热方式使食物内部温度上升速度比外部快，形成独特加热效果。微波炉能在几分钟内加热剩菜，解冻冷冻食品，效果明显。

微波加热不需要介质，可在真空中进行。家用微波炉功率范围在600瓦到1200瓦之间，加热时间根据食物量和种类调整。微波穿透深度有限，大块食物需要翻面或搅拌确保均匀受热。金属容器会反射微波导致电火花，而玻璃、陶瓷和塑料容器则适合微波使用。