大闸蟹是什么食物

大闸蟹是中国传统美食，学名中华绒螯蟹，主要生长在长江及太湖水域。这种蟹类外壳呈青灰色，腹部洁白，蟹钳粗壮有力。大闸蟹的最佳食用季节是秋季，特别是9-11月，此时的蟹黄饱满、蟹肉鲜甜。烹饪方法多样，清蒸最能保留原味，也可做成醉蟹、炒年糕等菜肴。一只中等大小的成蟹约重200克，含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值极高。

大闸蟹的市场价格根据大小和品质差异很大，从每只50元到500元不等。优质大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"四大特征。蟹黄和蟹肉是大闸蟹最珍贵的部分，蟹黄呈金黄色，口感绵密；蟹肉洁白细腻，鲜甜可口。大闸蟹不仅在中国餐桌上备受推崇，还成为高端礼品，许多餐厅专门推出"蟹宴"，搭配姜醋汁和黄酒食用，形成独特的饮食文化。