干鱿鱼用放冰箱吗

干鱿鱼不需要放冰箱保存。干鱿鱼含水量极低，细菌难以繁殖，常温下可存放6个月以上。家庭存放时，将干鱿鱼放入密封袋或容器中，置于阴凉干燥处即可。市场购买的真空包装干鱿鱼，开封后应尽快食用，未食用完的部分密封保存，避免受潮变质。干鱿鱼保存环境湿度控制在40%以下，能延长保质期。冰箱冷藏反而会导致干鱿鱼吸潮变质，影响口感和品质。

干鱿鱼处理前需要充分泡发。冷水泡发需4-6小时，温水泡发约2小时即可。泡发后鱿鱼体积会膨胀3-5倍，重量增加约8倍。烹饪前，撕去鱿鱼表面的薄膜，去除内脏和软骨，切成合适大小。爆炒时间控制在2-3分钟，保持鱿鱼脆嫩口感。蒸制时水开后放入，大火蒸8分钟即可。泡发后的鱿鱼应当天食用完，不宜长时间存放，以免营养流失和口感变差。