海底捞最早出现什么时间

海底捞成立于1994年，四川简阳一个不足16平方米的小店。张勇夫妇拿出积蓄创办这家火锅店，取名"海底捞"源于四川方言"好得很"的谐音。初期只有4张桌子，靠服务创新吸引顾客，如免费美甲、擦鞋等服务。1999年，海底捞在西安开设第一家分店，标志着品牌扩张的开始。

海底捞在2003年获得第一笔风险投资，金额达500万元。2007年，海底捞在北京建立中央厨房系统，提升食材标准化水平。2018年9月26日，海底捞在香港交易所正式上市，股票代码6862.HK，成为餐饮行业标杆企业。如今，海底捞在全球拥有超过1200家门店，覆盖多个国家和地区。