油菜成熟到什么程度可以收割

油菜收割的最佳时机是植株大部分叶片变黄脱落，茎秆和荚果呈现黄褐色，荚果内的种子饱满坚硬，用手搓捻能听到沙沙声。此时油菜的含水量降至20以下，籽粒重量达到峰值，收割能获得最高产量。实际观察显示，田间80%植株达到这种状态时，机械收割最为适宜，能减少损失并保证品质。

油菜收割过早会导致籽粒不饱满，产量下降；过晚则荚果容易开裂，造成田间损失。最佳收割期持续约5-7天，这段时间内籽粒水分含量从30逐渐降至15左右。农民经验表明，早晨露水未干时收割能减少荚果爆裂，而选择晴朗天气进行作业可确保籽粒快速干燥，便于储存和后续加工。