生辣椒怎么样保存

生辣椒保存需要干燥环境，可放在通风处晾干表面水分，再用纸巾包裹放入塑料袋，袋口留小缝透气。冰箱冷藏时，整颗辣椒不要清洗，直接放入保鲜袋，温度控制在5-8度，能保存2周左右。冷冻保存效果更好，将辣椒洗净擦干，整颗或切块放入冷冻袋，可保存6个月，使用时无需解冻直接烹饪。

辣椒还能通过腌制延长保存期，将辣椒洗净晾干，放入玻璃罐，加入食盐、醋和少量糖，倒入没过辣椒的溶液，密封后放入冰箱，可保存3个月。制作辣椒酱也是好方法，将辣椒剁碎加适量盐和油熬制，冷却后装入干净容器，冰箱冷藏可保存2个月。干燥保存法适合大量辣椒，用绳子串起辣椒柄部，挂在阴凉通风处，完全干燥后能保存数月。