客家米酒能保存多久

客家米酒在常温下能保存6到12个月。密封完好的米酒置于阴凉处，酒精含量12度以上的产品保质期可达1年。家庭自酿米酒需冷藏，3天内饮用最佳。市面上购买的瓶装米酒未开封可保存至包装标注日期，开封后建议1周内喝完。米酒出现酸味、浑浊或气泡增多，说明已变质，不能再饮用。

米酒保存时间受多种因素影响。酿造工艺、原料品质、储存条件都决定保质期长短。传统客家米酒采用陶罐密封，窖藏发酵，这类工艺制作的米酒保存时间可达2年。现代工业化生产的米酒添加防腐剂，保存期延长至18个月。米酒瓶装前需过滤杂质，减少微生物污染，这也是延长保存期的关键方法。