汉堡店的利润率是多少

汉堡店利润率一般在60%到75%之间。牛肉饼成本约占售价的25%，面包和配料约占10%，人工和租金占15%。一杯可乐的成本不到2元，售价15元，利润超过10元。薯条原材料成本约3元，售价12元，毛利达到9元。外卖订单的利润更高，因为减少了堂食空间占用。汉堡店的饮料利润最为可观，一杯柠檬水成本不足1元，售价12元，毛利超过11元。

汉堡店营业额的30%来自正餐时段，20%来自下午茶，15%来自宵夜。食材浪费控制在5%以内，能提升整体利润5个百分点。周末销售额是工作日的2倍，节假日可达3倍。会员消费占比达40%，复购率提高15%。自动化点单系统减少人工成本8万元/年。中央厨房配送模式让单店食材成本降低12%，整体利润提升8个百分点。