过年一般几个菜

过年餐桌上的菜品数量讲究"四平八稳"，常见4道、6道或8道菜。北方家庭偏爱四喜丸子、红烧鱼、凉拌菜和炖菜，象征四季平安。南方地区则讲究讨口彩，必做年糕、汤圆、八宝饭和全鱼，寓意年年有余。富裕家庭会准备12道菜，代表月月富足。

现代过年菜式数量更加灵活，城市家庭一般准备6-10道菜。年轻家庭喜欢简化流程，做3道硬菜搭配2-3道小菜，如白切鸡、糖醋排骨、清蒸鱼配凉拌黄瓜和素炒时蔬。多人聚餐时，火锅、烤肉等一锅端的形式成为流行选择，既热闹又省事，满足不同口味需求。