纸包鱼用的纸是不是蛋糕纸呢

纸包鱼使用的纸不是蛋糕纸。蛋糕纸主要用于烘焙，材质较薄，遇水易破，无法承受高温烹饪。纸包鱼专用纸采用食品级耐高温 parchment paper，能承受200°C以上温度，具有防油防水特性。实际应用中，纸包鱼需要包裹整条鱼进行蒸煮，而蛋糕纸仅用于托住蛋糕底，两者用途完全不同。纸包鱼纸还经过特殊处理，能在高温下保持结构完整，确保鱼肉不粘纸。

纸包鱼纸与蛋糕纸在成分上也有明显区别。前者主要由木浆制成，添加少量硅胶使其具有防粘功能；蛋糕纸则含有更多漂白剂和化学添加剂，使其呈现白色。市面上纸包鱼纸厚度约0.1毫米，而蛋糕纸仅0.05毫米左右。纸包鱼纸成本高出蛋糕纸3到5倍，因为生产工艺更复杂，需要通过食品安全认证。专业餐厅会明确区分使用这两种纸，绝不能混用。