金针菇的保质期有多久

金针菇的冷藏保质期约5-7天，购买后应立即放入冰箱，用纸巾包裹吸收多余水分，再装入保鲜袋。新鲜金针菇表面光滑呈乳白色，菌盖紧密闭合，根部干净无异味。变质的金针菇会出现褐色斑点，菌盖打开，根部发黏，闻起来有酸味或霉味。超市售卖的包装金针菇若未开封，可保存7-10天，开封后需在3天内食用完毕。

金针菇冷冻可保存3个月，清洗后焯水冷却，分装冷冻。干制金针菇保质期长达1年，存放在阴凉干燥处，食用前需用温水浸泡30分钟。罐装金针菇在未开封状态下可保存2年，开封后需冷藏并在5天内吃完。高温处理过的金针菇产品，如即食沙拉，保质期约为14天，需严格遵循包装上的储存说明。