过桥米线是哪的特色美食

过桥米线源自云南昆明，已有300多年历史。这道美食以滚烫的高汤为基础，加入新鲜蔬菜、肉片和特制米线。云南人制作过桥米线讲究汤底清澈、米线筋道，配料丰富多样。昆明街头随处可见的米线店，每家都有独特配方，但都保持传统工艺。当地家庭聚餐时，过桥米线是必备美食，象征着团圆和温暖。

云南多个少数民族地区都发展出特色过桥米线变种。大理地区加入当地特有的乳扇和菌菇，丽江版本则融入纳西族风味的香料。西双版纳的傣族过桥米线添加了香茅和柠檬草，带来独特热带风味。红河哈尼族地区的版本使用梯田种植的优质米线，口感更加细腻。这些地域变体展现了云南多元文化的融合，让过桥米线成为名副其实的云南名片。