煮红酒橙子上面是什么东西

煮红酒橙子表面会出现一层细密的泡沫，这是酒精与水果中的糖分和果酸在加热过程中产生的化学反应。泡沫呈淡褐色，有时会带有橙子的果肉纤维，轻轻搅拌后泡沫会减少。泡沫下方是深红色的液体，表面漂浮着橙子片和香料残渣，如肉桂棒和丁香。泡沫的多少取决于红酒的品种和加热温度，有些泡沫会在冷却后消失。

煮红酒橙子冷却后，容器表面会形成一层薄膜，这是红酒中的单宁与空气接触氧化形成的保护层。薄膜呈半透明状，边缘微微卷曲，轻轻一碰就会破裂。薄膜下方液体颜色变深，底部有沉淀物，主要是橙子的果肉纤维和香料的碎屑。薄膜的厚度与红酒的品质和加热时间成正比，优质红酒形成的薄膜更均匀。