水果罐头属于什么产品种类

水果罐头属于加工食品类别，是将新鲜水果经过清洗、去皮、去核处理后，装入密封容器内，通过高温杀菌工艺制成的保存性食品。常见的有黄桃罐头、橘子罐头、菠萝罐头等，这类产品保质期可达1-3年，方便储存和运输。水果罐头保留了水果的部分营养成分，如维生素C和膳食纤维，但与新鲜水果相比，部分热敏性维生素会有所流失。

从食品工业角度看，水果罐头属于罐装食品大类，是食品保藏技术的重要应用。现代罐头生产采用巴氏杀菌技术，温度控制在85-121℃之间，能有效杀灭微生物并防止氧化。市场上水果罐头产品包装形式多样，包括玻璃瓶、马口铁罐和软包装等，规格从100克到1000克不等。这类产品无需冷藏即可长期保存，是应急食品和方便食品的重要组成部分。