广州文昌鸡属于哪个菜系

广州文昌鸡属于粤菜系，这道经典菜肴源自海南文昌，却在广东烹饪技法下焕发新生。文昌鸡选用优质文昌鸡，皮脆肉嫩，搭配特制蘸料，展现出粤菜注重食材本味的特色。粤菜讲究火候精准，文昌鸡蒸制时间控制在30分钟内，确保鸡肉鲜嫩多汁。广州厨师在传统基础上创新，加入葱油提香，使整道菜色泽金黄，香气四溢，成为粤菜中的代表作品之一。

文昌鸡在广州餐饮文化中占据重要地位，各大酒楼都有专属烹饪方法。广州酒家的文昌鸡采用8种香料腌制，24小时入味；陶陶居则使用慢火蒸制45分钟，肉质更加松软。这道菜在广州人日常宴请和节日聚餐中不可或缺，展现了粤菜"食在广州"的美誉。广州文昌鸡的烹饪技艺已被列为非物质文化遗产，体现了粤菜文化的深厚底蕴。