国库的猪肉存多久

国库储备的猪肉保存时间取决于冷冻条件。在-18℃以下的冷冻环境中，猪肉可保存12至18个月。实际保存时间还受初始肉质、包装方式和温度稳定性影响。大型冷库配备专业温控系统，能确保猪肉在整个储存期内保持-18℃以下。定期检查库存周转，确保先入库的猪肉先出库，避免超期储存。国家粮食和物资储备局有严格标准，对冷冻猪肉实施标签管理，记录入库日期和预计保质期。

冷冻猪肉的营养价值和口感会随时间推移而下降。储存6个月后，猪肉的蛋白质结构开始发生变化，脂肪氧化程度增加。储存超过12个月的猪肉，解冻后可能出现汁液流失增加、质地变粗的情况。专业机构建议冷冻猪肉最好在6个月内消费完毕，以获得最佳食用品质和营养价值。国库在紧急情况下会启用冷冻猪肉储备，但会优先使用储存时间较短的库存，确保食品安全。