百香果能放冰箱里面吗

百香果完全可以放进冰箱保存。新鲜百香果在室温下只能存放3-5天，放入冰箱后可延长至2-3周。冰箱低温能减缓果肉氧化速度，保持果香和营养。完整未切开的百香果用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏室最下层效果最佳。切开的百香果必须密封保存，建议3天内食用完毕，避免风味流失和细菌滋生。冰箱保存的百香果取出后需在室温下回温30分钟，口感和香气会更佳。

冷藏保存百香果有科学依据。低温环境能抑制微生物活性，减缓果肉中维生素C的分解速度。实验数据显示，4℃冷藏条件下，百香果的酸度变化比室温下慢70%。家庭冰箱冷藏室温度稳定在2-8℃，是保存百香果的理想环境。百香果表皮出现轻微皱缩是正常现象，不影响内部果品质量。冷藏保存的百香果榨汁后，果汁颜色能保持更长时间，不易氧化变褐。