延边海鲜饼的蘸料是什么

延边海鲜饼的蘸料主要由酱油、醋、糖和蒜末调制而成。这种蘸料酸甜适中，能很好地衬托海鲜饼的鲜味。东北地区的蘸料配方会加入少量辣椒油增加层次感，而韩式版本则常用辣椒粉和芝麻油。有些家庭还会加入切碎的青葱或香菜增添清香，蘸料比例一般是酱油3份、醋1份、糖半份，蒜末适量。这种经典蘸料搭配海鲜饼已有数十年历史，成为当地饮食文化的一部分。

海鲜饼蘸料在不同地区有独特变化。沿海地区常用新鲜柠檬汁代替醋，增加清爽口感。朝鲜族版本喜欢加入少量韩式辣椒酱，提供微辣风味。冬季时，人们会将蘸料加热食用，暖胃又提味。现代创新版本尝试加入蜂蜜替代白糖，或者用苹果醋提升果香。这种蘸料不仅适用于海鲜饼，还可搭配炸蔬菜或烤肉，展现其多功能性。