山东过年开春适合种植的蔬菜是什么

山东过年开春适合种植的蔬菜有韭菜、菠菜和小白菜。这些蔬菜耐寒性强，能在低温环境下正常生长。韭菜可以在2月播种，3月就能收获；菠菜在3月初种植，45天后就能采摘；小白菜生长期短，播种后30天左右就能上市。这些蔬菜市场需求大，价格稳定，种植效益高。

开春后山东还可以种植萝卜、胡萝卜和芹菜。萝卜在3月中旬种植，60天后收获；胡萝卜需要75天成熟；芹菜种植后50天就能采收。这些蔬菜适应性强，产量高，容易管理。山东春季气候温和，光照充足，土壤肥沃，非常适合这些蔬菜的生长，能获得不错的收成。