烤肉店经理职责是什么

烤肉店经理需确保食材新鲜与供应充足，每日检查肉类品质，控制库存避免浪费。经理负责监督厨房团队，保证烤制标准统一，顾客等待时间不超过15分钟。同时处理顾客投诉，解决菜品质量问题，保持店内环境整洁卫生。经理还需制定促销活动，提升周末客流量20%以上，管理员工排班，确保高峰期人手充足。

经理需严格控制成本，每月分析食材消耗数据，优化采购渠道降低开支。负责员工培训，教授肉类切割技巧与服务礼仪，提高团队专业度。维护设备定期检查烤炉排风系统，预防安全事故。分析销售数据，调整菜单结构，淘汰3个月销量最低的菜品，开发季节限定特色烤肉，增强店铺竞争力与盈利能力。